Kambing lokal (Capra aegagrus hircus) adalah sub spesies dari kambing liar yang tersebar di Asia Barat Daya dan Eropa. Kambing merupakan suatu jenis binatang memamah biak yang berukuran sedang.
Setiap tahun, tepatnya saat perayaan Idul Adha, selalu disertai penyembelihan hewan kurban. Sebagai gambaran, kebutuhan hewan kurban di DKI Jakarta untuk tahun 2008 meliputi 4.667 sapi, 100 kerbau, 33.491 kambing dan 1.892 domba (Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan DKI).
Luar biasa ! Itulah gambaran untuk prospek bisnis kambing di negara ini. Permintaan kambing cenderung meningkat, apalagi menjelang Hari Raya Idul Adha, di mana umat Islam rame-rame berkurban, antara lain dengan memotong kambing.